Alfredo Passano recchese non è, viene da Pontedecimo, ma da quasi cinquant'anni contribuisce validamente al perfezionamento gastronomico di questa sua terra di adozione. Inizia a farsi conoscere nel 1967 quando il 6 luglio apre una piccola tavola calda nel centro di Recco. Col passare del tempo vede accrescere la propria fama e ciò lo induce a lasciare la vecchia sede per aprire, nel 1975,  un locale più vasto e accogliente, l'attuale ristorante.

Alfredo comincia a creare nuovi e diversi piatti per andare incontro alle esigenze della sempre più numerosa clientela mantenendo comunque quella semplicità e genuinità tipiche della cucina ligure senza eccedere in sofisticate elaborazioni. La filosofia ristoratrice di Alfredo é quindi la ricerca di un giusto equilibrio tra tradizione e innovazione che ha tramandato al figlio Fabrizio, gestore del ristorante dal 2009  con la moglie Luciana.
 
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